Αυθεντικές Γεύσεις της Ευρυτανίας
Η Ευρυτανία είναι ένας τόπος ευλογημένος, γεμάτος αυθεντικές γεύσεις και εκλεκτά τοπικά προϊόντα. Από παραδοσιακά τυριά και χειροποίητα ζυμαρικά μέχρι σπιτικές πίτες, ντόπια πρασάτα χοιρινά λουκάνικα, τοπικές μπίρες και πολλές ακόμη γαστρονομικές απολαύσεις που ακολουθούν τον ρυθμό της κάθε εποχής.
Στην κουζίνα μας τιμούμε την τοπική παράδοση, επιλέγοντας με προσοχή τις καλύτερες πρώτες ύλες από τον τόπο μας. Το μυστικό βρίσκεται στην ποιότητα των υλικών, στις παραδοσιακές συνταγές και στο αργό, υπομονετικό μαγείρεμα στις φωτιές μας.
Κάθε πιάτο που φτάνει στο τραπέζι σας κρύβει αρώματα, γεύσεις και αναμνήσεις από το χωριό, ξυπνώντας εικόνες από τις αυθεντικές οικογενειακές συγκεντρώσεις της ελληνικής υπαίθρου.
Σας προσκαλούμε να ανακαλύψετε την αυθεντική γεύση της Ευρυτανίας, μέσα από κάθε μπουκιά.
Καλοκαιρινό Μενού
***Τα ανοιχτήρια της όρεξης
Κολοκυθόπιτα
(κολοκύθι, αυγά και τυρί φέτα Π.Ο.Π.)
Χορτόπιτα
(πράσο, χόρτα, αυγά και τυρί φέτα Π.Ο.Π.)
Τζατζίκι
Τσαλαφούτι
Φέτα λαδορίγανη (τυρί φέτα Π.Ο.Π.)
Τυροκαυτερή
Σαγανάκι
Φέτα ψητή στο πήλινο
(φέτα Π.Ο.Π. ψημένη με ντομάτα και πιπεριά στο φούρνο)
Πατάτες τηγανητές
Φέτα τυλιχτή με μέλι , σουσάμι και μαυροκούκι
(φέτα Π.Ο.Π. τυλιχτή με φύλλο κρούστας)
Τυροκροκέτες
Κολοκυθοκεφτέδες (κατ)
*** Σαλάτες
Του Βουνού
(Ντομάτα, τοματίνια, παξιμάδια λαδιού, κάπαρη, ελιές και τσαλαφούτι)
Χόρτα Εποχής βραστά
Ντομάτα απλή
(ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι .πιπεριές, ελιές και ρίγανη)
Χωριάτικη (ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριές, ελιές, Φετα Π.Ο.Π. και ρίγανη)
Μαρούλι με κρεμμυδάκι
Βλήτα τσιγαριστά με ντόπιο κλωτσοτύρι και τοματίνια
Σπιτική
(μαρούλια, κρεμμυδάκι, τοματίνια, παρμεζάνα με λαδόξυδο μελιού ελάτης .Περιέχει μουστάρδα)
*** Μαγειρευτά
Κατσικάκι ή αρνάκι λαδορίγανη
(με πατάτες στο φούρνο με ξύλα)
Μοσχάρι γιουβέτσι στο πήλινο
Κόκορας κρασάτος
Μοσχάρι με μελιτζάνες
Μουσακάς
*** Λαδερά
Μελιτζάνες Ιμάμ
Γεμιστά
Φασολάκια
Μπριαμ
*** Παιδικό Μενού
Οι χρυσαφένιες κοτομπουκιές (κατ) με πατάτες τηγανιτές
Το μαγικό τηγάνι με κεφτεδάκια και πατάτες τηγανιτές
Η λαχταριστή μακαρονάδα
*** Τα ψητά µας στη σούβλα…
Κοκορέτσι
Κοντοσούβλι χοιρινό
Αρνί/Κατσίκι
*** Της ώρας ψηµένα στα κάρβουνα…
Παϊδάκια
Ντόπιο Χωριάτικο Λουκάνικο
Μπριζόλα χοιρινή
Μπριζόλα μοσχαρίσια
Φιλέτο κοτόπουλο
Πέστροφα
Μπιφτέκι
Χειμωνιάτικο Μενού
***Τα ανοιχτήρια της όρεξης
Κολοκυθόπιτα
(κολοκύθι, αυγά και τυρί φέτα Π.Ο.Π.)
Χορτόπιτα
(πράσο, χόρτα, αυγά και τυρί φέτα Π.Ο.Π.)
Τζατζίκι
Τσαλαφούτι
Φέτα λαδορίγανη (τυρί φέτα Π.Ο.Π.)
Τυροκαυτερή
Σαγανάκι
Φέτα ψητή στο πήλινο
(φέτα Π.Ο.Π. ψημένη με ντομάτα και πιπεριά στο φούρνο)
Πατάτες τηγανητές
Φέτα τυλιχτή με μέλι , σουσάμι και μαυροκούκι
(φέτα Π.Ο.Π. τυλιχτή με φύλλο κρούστας)
Τυροκροκέτες
Κολοκυθοκεφτέδες (κατ)
*** Μαγειρευτά
Κατσικάκι ή αρνάκι λαδορίγανη
( με πατάτες στο φούρνο με ξύλα)
Μοσχάρι γιουβέτσι στο πήλινο
Κόκορας κρασάτος
Μοσχάρι με μελιτζάνες
Χοιρινό με λάχανο
Σπετσοφάι
Γίδα βραστή
Αγριογούρουνο στιφάδο
*** Λαδερά
Μελιτζάνες Ιμάμ
Τουρλού (πατάτα, γλυκοπατάτα, κολοκυθακι, μελιτζάνα , καρότο)
Φασολάδα
*** Παιδικό Μενού
Οι χρυσαφένιες κοτομπουκιές (κατ) με πατάτες τηγανιτές
Το μαγικό τηγάνι με κεφτεδάκια και πατάτες τηγανιτές
Η λαχταριστή μακαρονάδα
*** Τα ψητά µας στη σούβλα…
Κοκορέτσι
Κοντοσούβλι χοιρινό
Αρνί/Κατσίκι
*** Της ώρας ψηµένα στα κάρβουνα…
Παϊδάκια
Ντόπιο Χωριάτικο Λουκάνικο
Μπριζόλα χοιρινή
Μπριζόλα μοσχαρίσια
Φιλέτο κοτόπουλο
Πέστροφα
Μπιφτέκι